麦香弥漫赛场，匠心铸就精彩！日前，鹰潭技师学院学工工匠技能大赛烘焙项目比赛顺利举行。作为我校“三大一新”重点建设专业，烘焙专业始终以培养高素质技能型人才为目标，此次大赛不仅是对专业教学成果的一次全面检验，更是为学子们搭建了展现技艺、切磋交流的优质平台。
本次烘焙比赛严格遵循“以赛促学、以赛促练”的宗旨，设置理论考试与实操考核两大环节，全方位考察参赛选手的专业素养与技能水平。理论环节中，选手们沉着应答，细致梳理烘焙原料特性、营养配比、食品安全、设备运维等专业知识，将扎实的理论功底转化为笔下的从容作答，展现了对烘焙专业基础的深刻理解。
实操考核现场更是精彩纷呈，香气四溢。本次实操聚焦传统与现代烘焙技艺的融合，设置传统桃酥、裱花装饰造型蛋糕、西式面包三大项目，既考验选手对传统美食的传承能力，也彰显对现代烘焙美学的创新诠释。
在传统桃酥制作区，选手们精准把控面粉、油脂、糖的配比，揉、搓、压、烤每一步都有条不紊，力求呈现出外皮酥脆、内芯醇厚的经典口感。
裱花装饰现场，选手们手持裱花袋，手腕轻转间，奶油便化作精致的花边、灵动的花朵，将创意与技巧融入每一处装饰，一个个造型新颖、配色和谐的蛋糕随之诞生。
西式面包制作区，选手们专注于面团的揉制、发酵与烘烤，精准控制温度与时间，让每一款面包都拥有松软的质地与浓郁的麦香。
最后，一起欣赏这些让人垂涎欲滴的优秀作品吧！金黄酥脆的传统桃酥，造型各异的裱花蛋糕，松软可口的西式面包。这些优秀作品不仅是选手技能的见证，更是他们对烘焙热爱的最佳表达。
此次烘焙技能大赛的圆满举办，不仅展现了我院烘焙专业学子的扎实技能与青春风采，更彰显了学校在重点专业建设上的丰硕成果。未来，我院将继续锚定“三大一新”发展方向，深耕烘焙专业建设，以更高标准推进教学改革，优化课程体系、强化实践教学，为学子们提供更优质的技能培养平台，让更多热爱烘焙的学子在这里锤炼技艺、成就梦想。
