沈东强，2019届对口单招中餐烹饪与营养膳食专业毕业生，当年考取扬州大学营养与食品本科专业，2022年荣获保送研究生资格，现为扬州大学2023级营养与食品卫生学硕士。曾获国家奖学金、国家励志奖学金、校长二等奖学金、金龙鱼奖学金、金龙鱼创新奖、校优秀团员等多个荣誉奖项和称号。
人生转折 职教高考
2016年夏天，中考出分择校的沈东强面临人生的第一个选择，在了解到众多学校背景后与家人商量，最终选择了就读建湖中专。为了抓住学习时间，他选择在校居住，用勤奋努力充实学校生活。在老师的指导、家长的鼓励和支持下，全身心投入文化和技能学习中。在2019年对口高考中，他以一个理想的分数为中专三年学习画上了圆满的句号，成功步入扬州大学。
精益求精 提升自我
沈东强目前已经从事烹饪专业学习8年，从基础到入门再到专业，这一路并非一帆风顺。但他始终坚信“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来”，在一次又一次克服困难中，不断前行。
步入大学后，他严格要求自己，学习目的明确。他深知好的理论知识是以后科学研究的基础，为此无论是哪门课，他都能做到课前认真预习，课上认真听讲、做好笔记，课后向老师请教不懂的问题。本科期间成绩一直保持班级第一。课堂之外，他多次参与学院举办的学术交流会、经验分享讲座，并把感兴趣的课题放入到研究中去，通过文献查找和实践操作来进一步学习，受到了专业老师的一致称赞。先后参加中国预制菜烹饪竞标赛、中国青年名厨精英赛等国家、省、市级烹饪技能竞赛，累计斩获特金奖、金奖十余项，在2023年荣获“盐城市五一创新能手”称号。
在他身上有一股拼搏的劲，做什么都不怕失败，虚心学习，不懂就问，始终相信自己一定能够实现目标。
敢于钻研 传承创新
本科学习期间，沈东强在师兄师姐的带领下加入了淮扬菜研究中心，对淮扬菜有了更深入的了解。在受到周晓燕老师课堂提出的“传承与创新”思想鼓舞，他决定走上传承和创新淮扬菜的道路。大二学年主持的科研课题《切割方式和热处理对狮子头水分迁移、微观结构及食用品质的影响》入选了校重点项目，在此基础上，他阅读了大量文献，构建了相对完整的专业知识体系，项目期间培养了自己敢为人先、勇于探索的精神。
目前正在读研的他在扬州大学陈霞教授和吴丹枫老师的带领下，跨入了新的研究方向，他专攻益生菌、西点烘焙方向，获批2024年江苏省“研究生科研与实践创新计划”省级立项。至今科研成果发表论文6篇、实用新型专利3项、计算机软件著作权4项。
每一个人都是生活中的主角，心之所向，行之所至。沈东强一定会不负众人的期望，不忘初心，勇于拼搏，用奋斗撰写不平凡的人生，在自己的专业领域不断逐梦前行！
